PROYECTO BIOECD. Biosensor para la detección en línea de e-coli en aguas de aclarado.
Gracias a la financiación de S3FOOD, lanzamos el proyecto BIOECD. El objetivo de este proyecto es desarrollar un biosensor óptico para determinar la presencia de E. coli en el último agua de aclarado durante el proceso de limpieza in situ (CIP) de las líneas de procesamiento de alimentos.
El desarrollo de biosensores ópticos para la industria alimentaria es una línea de investigación clave en AOTECH. Este proyecto sería el primer paso hacia un producto disruptivo que podría proporcionar un control en tiempo real de la seguridad alimentaria.
Disponer de un método que permita la detección rápida de bacterias patógenas es de suma importancia en la industria alimentaria, y este método sería mucho mejor si además permitiese la detección en tiempo real y en la propia línea de producción. Con el proyecto BIOECD se dotará a la industria alimentaria de una herramienta basada en criterios microbiológicos (presencia de E. coli) que permita garantizar la correcta desinfección de sus instalaciones y, por tanto, la seguridad y calidad de los productos, lo que a su vez aumenta la confianza del consumidor.
Aplicación de la fotónica a la industria alimentaria.
«This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 824769. This project reflects the views of the author and the European Union is not responsible for any use that may be made of the information it contains.»
