Lanzamiento de nuevo proyecto: OPT2CHEESE
AOTECH, participa como socio tecnológico en el proyecto OPT2CHEESE, proyecto de I+D para la optimización de la producción de queso, llevado a cabo en consorcio con Lácteos de Moeche, empresa manufacturera dedicada a la producción de quesos. Este proyecto enmarcado en el programa europeo de financiación en cascada GreenSME, marca el inicio de una nueva era en la industria láctea.
El proyecto consiste en desarrollar una prueba piloto del empleo de un sensor fotónico en la rápida caracterización de la leche recibida en Lácteos de Moeche. Este sensor desarrollado por AOTECH, va a proporcionar los valores nutricionales de la leche que permitan un mejor ajuste de los parámetros de producción del queso, consiguiendo optimizar dicho proceso al actuar sobre las temperaturas de cuajado, tiempo de corte y tiempo de desuerado.
